Gebrannte Haselnüsse zur Weihnachtszeit

Hallo, ich bin Uli und blogge seit 2015 auf www.lowredeyes.at – Hier dreht sich alles um Kräuter und Unkräuter, Pflanzen und Natur, was man damit machen kann und darf. Basteln mit Naturmaterialien, Rezepte mit Wildkräutern, Land Art, Upcycling und Streifzüge durch die Natur sind meine Hauptthemen. Ich freue mich sehr, dass ich bei dir liebe Aileen heute zu Gast sein darf.

Nichts verbinde ich mehr mit meiner Kindheit als die Weihnachtszeit. Kekse backen, Christkindlmarkt, basteln und alles mit Tannenzweigen schmücken. Den absoluten Backflash bekomme ich am Weihnachtsmarkt – Blingbling am Karussell, verklebte Finger von der Zuckerwatte und der Duft von gebrannten Mandeln.

Da ich nun ja auch in die Jahre gekommen bin, sehe ich das Treiben am Christkindlmarkt doch etwas kritischer: die Kinder werden im Eiltempo von Kasperltheater über Ponyreiten zum Karussell getrieben – immer in Hinterkopf: hoffentlich geht mir keiner in den Menschenmassen verloren. Für mich Hochleistungssport und nervliche Anspannung hoch 10.

Aber den Duft nach Glühwein, Kiachl und zuckrigen Zucker möchte ich nicht missen und deswegen hole ich ihn mir nach Hause – easy peasy und ganz relaxed. Und weil ich die gebrannten Mandeln beim Gebrannte-Mandel-Dealer des Vertrauens hole, variiere ich und versuche mich in gebrannten Haselnüsse.

Man braucht für die gebrannten Haselnüsse:
  • 200 g Haselnüsse
  •  100 ml Wasser
  •  150 g Rohrzucker
  •  1 Pkg. Vanillezucker
  •  jeweils eine Prise Zimt und gemahlene Vanille
  •  Backpapier
So geht’s:

Haselnüsse, Wasser und Zucker in einen Topf geben und auf höchster Stufe so lange kochen bis der Zucker kristalisieren anfängt. Vanillezucker, Zimt und gemahlene Vanille dazugeben und noch mal kurz karamelisieren. Die noch heißen Nüsse auf einem Backpapier auskühlen lassen.

Ich wünsche euch eine besinnliche Adventzeit!

1 Comment

  1. Gebrannte Mandeln verbinde ich eher mit Viehmarkt als mit Weihnachtsmarkt… Aber lecker sind die Dinger trotzdem. Und deswegen habe ich vor Jahren mal fast wöchentlich welche für meine Familie machen müssen.
    Die Idee, Haselnüsse zu nehmen, ist aber echt gut!

    Liebe Grüße

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